El envasado de cerveza es una de las fases más importantes en la elaboración de esta bebida milenaria. Su función es proteger y conservar la cerveza hasta su consumo, manteniendo sus propiedades organolépticas, es decir, su sabor, aroma, color y textura.
Debes saber que el envasado de cerveza es un arte que combina ciencia, tecnología e innovación.
Tecnoembalaje te contará algunos secretos que no conocías acerca del envasado de una de las bebidas más populares de la actualidad: La cerveza.
Lectura recomendada: Elija el dosificador indicado para su producto.
¿Cómo se envasa la cerveza?
Antes de iniciar, queremos que veas cómo es el proceso del envasado de la cerveza en pocas palabras.
Este proceso consiste en introducir la bebida en el recipiente que la protegerá y conservará hasta su consumo.
Para ello, se extrae el oxígeno del envase y se le inyecta CO2, creando una atmósfera modificada que evita la oxidación y el crecimiento de microorganismos. Luego, se cierra el envase con una chapa o un tapón y se le añade la etiqueta.
Datos sobre los envases de cerveza
El color de las botellas de cerveza
¿Sabías que el color de las botellas de cerveza no es casual?
Las botellas de cristal utilizadas siempre llevan algún tipo de color, no son transparentes para no dejar pasar la luz ultravioleta del sol. Esto las protege de la luz, que puede influir en las características de la cerveza.
El origen de las latas de cerveza
Las primeras latas de cerveza fueron producidas en 1935 para una mayor comodidad de los consumidores, que no necesitaban salir a beberla a una cantina o taberna.
Sin embargo, estas latas no tenían el sistema de apertura fácil que conocemos hoy, sino que se debían perforar con un abrelatas especial.
La cerveza se envasa al vacío con gas
El envasado al vacío con gas es una técnica de conservación que consiste en extraer el aire del envase y luego inyectar una pequeña cantidad de gas, generalmente CO2, antes de sellarlo.
De esta forma, se crea una presión positiva dentro del envase que evita que el film se adhiera al producto. Esta técnica es adecuada para productos que requieren un alto grado de vacío y una protección adicional contra la oxidación, como la cerveza.
El barril de madera
Este es un envase tradicional que se usa para servir y almacenar la cerveza. El barril se originó en la Edad Media, cuando los monjes lo utilizaban para conservar la cerveza en sus abadías.
El barril de madera tiene una capacidad variable, que puede ir desde los 9 litros hasta los 200 litros.
Este tipo de envase le aporta a la cerveza un sabor y un aroma característicos, dependiendo del tipo de madera y del tratamiento que se le haya dado.
El origen del Six-Pack
Es un formato de presentación que consiste en agrupar seis botellas o latas de cerveza mediante un anillo o una funda plástica.
El six-pack se introdujo en 1933 por la empresa Krueger Brewing Company, que buscaba ofrecer una opción más económica y conveniente para los consumidores.
Adicionalmente, se convirtió en un símbolo cultural y social, asociado con la diversión y el ocio.
El envasado de cerveza es un milagro de la tecnología
Para que este proceso sea un éxito, se necesitan de máquinas de envasado de cerveza de alta tecnología.
Hoy en día, existen máquinas que puedes envasar has 1.000 cervezas por minuto sin desperdiciar ni una gota de líquido.
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