El envasado de alimentos es una actividad fundamental para la industria alimentaria. No solo los protege y conserva, sino que también comunica información al consumidor.
Sin embargo, también implica riesgos para la salud y el medio ambiente. Por eso, es necesario cumplir con las regulaciones que establece la FDA, la agencia que regula los alimentos y medicamentos en Estados Unidos.
Cumplir con estas regulaciones no es solo una obligación legal, sino también una oportunidad para mejorar la calidad y competitividad de los productos alimenticios.
Por eso, en este blog te mostraremos cómo cumplir con las regulaciones de la FDA para el envasado de alimentos.
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¿Qué es la FDA y para qué sirve?
Es una agencia del gobierno de Estados Unidos que regula diversos productos relacionados con la salud pública. Su nombre significa Administración de Alimentos y Medicamentos, en inglés.
Entre los productos que regula se encuentran los alimentos, medicamentos, los cosméticos, dispositivos médicos, productos biológicos y productos de tabaco.
Su función es asegurar que los productos que regula sean seguros, eficaces y de calidad para el uso de las personas. También se encarga de informar al público sobre los beneficios y riesgos de estos productos.
Además, promueve la innovación y el desarrollo de nuevos productos que puedan mejorar la salud y el bienestar de las personas. Para ello, la FDA tiene autoridad para aprobar, rechazar, retirar o modificar los productos según sus normas.
¿Cuáles son las regulaciones de la FDA para la industria de alimentos?
Esta actividad implica el uso de materiales y sustancias que entran en contacto con los alimentos, con el fin de protegerlos, conservarlos y comunicar información al consumidor.
A continuación le presentamos algunas regulaciones que tu industria debe tener en cuenta.
Food Contact Substances
Las Food Contact Substances (FCS) son los materiales y sustancias que entran en contacto con los alimentos, como:
- Los envases
- Los utensilios
- Los adhesivos
- Las tintas
- Los recubrimientos
- Los aditivos.
Las FCS deben ser autorizadas por la FDA antes de su uso, mediante un proceso de notificación previa al mercado (FCN, por sus siglas en inglés).
Buenas prácticas de manufactura
Las buenas prácticas de manufactura (BPM) son los métodos, equipos, instalaciones y controles que se utilizan para producir alimentos y suplementos dietéticos.
El cumplimiento de las BPM asegura la calidad de los productos y evita su adulteración o contaminación. Estas varían según el tipo de producto y se basan en principios científicos y técnicos.
Análisis de riesgos y puntos críticos de control
El análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un sistema de gestión que se enfoca en la prevención de los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la seguridad de los alimentos.
El HACCP implica identificar los puntos críticos donde se pueden controlar los peligros, establecer límites críticos, monitorear los procesos, tomar acciones correctivas, verificar la efectividad y documentar los resultados.
La FDA requiere el HACCP para algunos sectores de la industria de alimentos, como los productos lácteos, el jugo, el marisco y el pescado.
Etiquetado de alimentos
Es la información que se presenta en los envases o empaques de los alimentos, como el nombre del producto, la lista de ingredientes, la información nutricional, las declaraciones de propiedades saludables, las advertencias y las instrucciones de uso.
El etiquetado de alimentos debe cumplir con las regulaciones de la FDA, que tienen el propósito de informar al consumidor sobre la identidad, el contenido, la calidad y la seguridad de los productos.
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